Obecnie w Katedrze realizowane są projekty:

1. OPUS 22 LAP pt.: „Wielopoziomowa analiza molekularna hepatoprotekcyjnego działania  ziół leczniczych w przeciwdziałaniu dysfunkcjom wątroby wywołanym przez aflatoksynę B1, in-vivo na modelu świńskim oraz in-vitro w hepatocytach człowieka i świni” – lata realizacji 2023-2026.

2. OPUS 29 pt.: „Interakcja między sieciami metabolicznymi żelaza i kwasów tłuszczowych omega-3: korzyści i zagrożenia dla zdrowia wynikające z diety” – lata realizacji 2026-2029.

Projekty interdyscyplinarne w ramach Regionalnej Inicjatywy Doskonałości RID:

1. „Ocena zdolności detoksykacyjnych szczepów Lactobacillus plantarum AMT 14 i Bifidobacterium animalis AMT 30 w trakcie przewlekłej intoksykacji DON”;

2. „Odziaływanie Fusarium culmorum powodującego fuzariozę kłosów pszenicy ozimej na parametry morfologiczno-funkcjonalne przewodu pokarmowego świni domowej”;

3. „Ocena wpływu niedoboru białka pokarmowego na wrażliwość prosiąt względem substancji niepożądanych na przykładzie deoksyniwalenolu (DON).”;

4. „Zapewnienie bezpieczeństwa paszowego poprzez wykorzystanie krajowych źródeł białka, jako alternatywa poekstrakcyjnej śruty sojowej”.